La Faverolles française :
caractère, standard et origine

La Faverolles est née au XIXe siècle dans le village de Faverolles, en Eure-et-Loir (région Centre), de croisements entre poules fermières locales et plusieurs races apportant leur gabarit et leur plumage : Brahma, Houdan, Dorking, Cochin et Langshan. L'objectif était clair : une poule à la fois bonne pondeuse et bonne table pour approvisionner les marchés parisiens. Le standard de la Faverolles française a été homologué en 1930.

Une partie du cheptel a ensuite été exportée en Allemagne, où d'autres éleveurs ont poussé la sélection dans une direction différente pour donner la Faverolles allemande, à la silhouette basse et horizontale. La lignée française, elle, est restée la plus proche du type d'origine, avec une silhouette qui s'inscrit dans un carré plutôt que dans un rectangle. Pour l'histoire complète et ses variantes, voir la fiche Faverolles sur Wikipédia ; pour le standard officiel complet, le Houdan-Faverolles-Mantes Club de France fait référence.

Avant d'entrer dans le détail du standard, voici les repères qui comptent pour choisir une race : gabarit, production d'œufs, et le surnom qui l'identifie au premier coup d'œil. Chiffres conformes au standard officiel du Houdan-Faverolles-Mantes Club de France.

La Faverolles française se reconnaît aux traits caractéristiques de la race dans son ensemble, hérités du standard d'origine homologué en 1930 :

• Barbe et favorisUn ensemble en trois lobes, barbe abondante cachant les barbillons rudimentaires, favoris bien développés recouvrant totalement les oreillons.
• Crête discrèteUne crête rouge simple, droite, de taille moyenne, le lobe suivant la courbure de la nuque sans la toucher.
• Cinq doigtsComme toute Faverolles, cinq doigts forts à chaque patte, le quatrième et le cinquième bien séparés, le cinquième légèrement dirigé vers le haut.
• Tarses légèrement emplumésDe longueur moyenne, plutôt épais, emplumés à l'extérieur jusqu'aux doigts externes, de couleur blanc rosé.
• Silhouette inscrite dans un carréCorps volumineux, puissant, large et profond mais pas trop long, porté légèrement relevé, « en forme de bateau » selon le standard, à la différence du rectangle bas et horizontal de la lignée allemande.
• Plumage abondant et soupleUne plume dense qui la protège bien du froid, avec un camail généreux chez le coq.

Le standard détaille en particulier deux variétés de coloris bien distinctes : le froment argenté, où le coq affiche une tête et des lancettes ivoire avec une « mouche » brun-rouge caractéristique de chaque côté du camail, et une poule au camail saumon clair et au dos uniforme sans liserés apparents ; et le coucou, à bec blanc et aux barrures les plus régulières possible. D'autres variétés (dont le saumon, plus proche de celui de la lignée allemande) existent également chez les éleveurs de la race.

Le standard écarte les sujets présentant un corps trop court ou étroit, un port trop horizontal, une queue trop relevée, une barbe et des favoris insuffisamment développés, des barbillons trop longs, des manchettes trop prononcées, une mauvaise séparation des quatrième et cinquième doigts, un doigt médian emplumé, ou une forte frisure au camail.

Le tempérament est le trait que la lignée française partage intégralement avec sa cousine allemande. C'est une poule calme, familière et peu farouche, qui s'apprivoise facilement et tolère bien la manipulation. Cette douceur est une caractéristique de race, pas de lignée : elle se retrouve identique des deux côtés de la frontière.

Cela en fait une race adaptée aux familles avec enfants et aux débutants, quelle que soit la lignée choisie. Peu bagarreuse, elle cohabite paisiblement en poulailler mixte, mais peut se faire dominer par des congénères plus vives : mieux vaut la loger avec des compagnes au tempérament proche.

Le standard est explicite sur ce point : la Faverolles française a été « élevée et sélectionnée pour sa chair fine, sa ponte précoce ainsi que pour la beauté et la particularité de son plumage ». Sa ponte est estimée entre 150 et 180 œufs par an, à coquille légèrement rosée, pesant au minimum 55 g pour les œufs à couver. Elle conserve elle aussi l'avantage d'une ponte qui se maintient bien en hiver, quand beaucoup de races s'arrêtent.

Côté table, elle porte le même héritage gastronomique que la race dans son ensemble : une chair fine, appréciée historiquement sur les marchés parisiens. Aujourd'hui, la plupart des éleveurs la gardent surtout pour son allure et son caractère.

Chez Lignée Faverolles, nous élevons la Faverolles allemande, pour sa silhouette pleine et basse, en rectangle allongé. Ce n'est pas un jugement sur la lignée française : c'est une magnifique variante de la même race, plus proche du type historique de 1930, avec une silhouette carrée et un port légèrement relevé bien à elle.

Si vous hésitez encore entre les deux lignées, notre article Faverolles allemande ou française : quelles différences ? détaille les écarts réels de silhouette, de standard et de couleurs. Et pour découvrir la lignée que nous élevons et proposons en œufs fécondés, direction notre article La Faverolles allemande : caractère, standard et pourquoi la choisir.

Découvrir notre élevage

Rédigé par Matthieu, éleveur de la lignée Faverolles allemandes.

• Faverolles allemande ou française : quelles différences ?
• La Faverolles allemande : caractère, standard et pourquoi la choisir
• Guide complet d'incubation des œufs fécondés
• Quel budget et quel matériel pour se lancer avec des Faverolles ?